El hummus o paté de garbanzos es un plato tíico de medio oriente, pero yo lo hago a la argentina, viste?
Tiempo total: 15 Minutos
Para 2 porciones
INGREDIENTES
1 lata de garbanzos
1 diente grande de ajo
2 cucharadas soperas de aceite de oliva
1 cucharadita de sal
hojitas de perejil (bastante)
PREPARACIÓN
Poner el contenido de la lata de garbanzos a hervir unos 15 minutos.
Retirar del fuego y eliminar la mitad del liquido. dejar enfriar.
pisar la cabeza de ajo (pueden ser hasta dos segun el gusto de cada uno, pero no mas porque queda muy picante). unir todos los ingredientes y mixar (procesar hasta que quede una pasta). Colocar la pasta en un recipiente y servir.
Como presentacion se le puede agregar pimenton y hojitas de perejil.(Cada uno le puede agregar mas aceite de oliva si es su gusto).
Ojo! esta pasta no debe quedar chirle sino mas bien de consistencia firme para permitirse untar sobre panes arabes.
Receta extraída del libro "Cocina vegetariana" de Jenny Stacey, pero adaptada a la versión vegana.
Tiempo total: 50 Minutos
Para 4 porciones
INGREDIENTES
450-500 gr pasta hojaldre preparada (sin ingredientes de origen animal)
2 dientes de ajo
1 puerro
1/2 pimiento rojo
1/2 pimiento amarillo
50 gr champiñones
100 gr espárragos verdes pequeños
2 cucharadas de harina
1/2 vaso de caldo vegetal
2 cucharadas de vino blanco seco (o tinto)
margarina vegetal
sal
pimienta
PREPARACIÓN
Derrite 2 cucharadas de margarina en una cazuela y saltea unos 5 minutos el puerro cortado a tiras, y los ajos chafados en un mortero con un poco de sal. Remueve con una cuchara de palo.
Añade el resto de las verduras lavadas y cortadas, y rehógalo todo unos 15 minutos a fuego medio, sin dejar de remover a cada rato, con mucho cuidado, para que no se peguen al fondo.
Añade la harina y rehoga un minuto más. Retira la cazuela del fuego y agrega el caldo vegetal y el vino. Vuelve a ponerlo al fuego y llévalo a ebullición, removiendo, hasta que espese. Salpimenta al gusto.
Extiende con un rodillo la mitad del hojaldre sobre una superficie enharinada, y forma un rectángulo de unos 40 x 15 cm. Coloca sobre una bandeja para el horno forrada con papel de hornear humedecido. Deposita el contenido de la cazuela sobre esta pasta, dejando un reborde libre de 2 cm.
Extiende de la misma manera la otra mitad del hojaldre, y hazle unas incisiones en diagonal con un cuchillo, a una distancia de 2 cm del borde. Colócalo encima del otro con las verduras, y sella bien los bordes para que no se salga el relleno.
Pinta la superficie del enrejado con un poco de margarina vegetal, y cuécelo al horno precalentado a 200º C durante 30-35 minutos, hasta que suba y esté dorado.
Por la cantidad de vitaminas, minerales y ácidos esenciales que contiene la col no debemos descuidarnos de comerla de vez en cuando. Hay muchas maneras de cocinarla, ¿verdad que nunca la habías probado con coco?
Tiempo total: 40 Minutos
Para 4 porciones
INGREDIENTES
1/2 col
2 patatas
1/2 cucharadita de semillas de comino enteras
1 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de azucar
3 cucharadas de coco rallado (mercadona
2 hojas de laurel
aceite
PREPARACIÓN
Hervir las tiras de col durante 20 minutos a fuego medio, hasta que estén bien blanditas.
Añada media cucharadita de sal y un poco de aceite.
Caliente el aceite en una sartén a fuego medio y añada las hojas de laurel y las semillas de comino. Déjelas freir durante unos segundos.
Agregue la col hervida, media cucharadita de sal y media de azucar y mezcle todo bien. Dejar cocer durante 15 minutos a fuego bajo-medio.
Incorpore el coco y remueva para que se mezcle bien. Dejar cocer durante 10 minutos más y servir caliente.
Porrusalda o purrusalda es un plato tradicional que se elabora en el País Vasco. El significado en euskera es salsa de puerro. Pero más que una sopa, se presenta como un estofado: un plato caldoso, con tropiezos grandes.
Tiempo total: 35 Minutos
Para 2 porciones
INGREDIENTES
2 - 3 puerros
2 zanahorias
3 patatas
1/2 cebolla
1 ajo
perejil
azafrán
harina
aceite de oliva
agua
sal
PREPARACIÓN
Pela las zanahorias y las patatas. Pica finamente la cebolla y lava y parte en pequeñas rodajas los puerros.
En una olla con dos cucharadas de aceite, sofríe la cebolla. Rehoga también los puerros y las zanahorias unos minutos.
Echa las patatas en trozos, junto a una picada hecha en el mortero con el ajo, una pizca de sal gruesa, un poco de perejil, unas hebras de azafrán (o en polvo) y una pizca de harina. Añádelo todo a la cazuela, con un poco de agua tibia, sin llegar a cubrir las verduras.
Cuando rompa a hervir, táalo y baja el fuego para que se haga lentamente. Remueve con cuidado con una cuchara de madera.
En una media hora, o cuando veas que las verduras empiezan a estar blandas, apaga el fuego y déjalo tapado unos minutos para que se termine de hacer con su vapor.
Pela las patatas y córtalas en trozos. Limpia y trocea la coliflor.
Pon a cocer la coliflor y la patata en una cazuela con agua hirviendo. Sazona e incorpora un chorro de aceite. Deja cocer durante 25 minutos, aproximadamente.
Pásalo con la batidora hasta obtener una crema.
En una sartén con aceite, fríe el pan y úntalo con un diente de ajo. Aparte, en una sartén con un chorrito de aceite y un diente de ajo, saltea los champiñones limpios y cortados en láminas. Sazona y espolvorea con perejil picado.
Sirve la crema agregándole los champiñones bien escurridos y adornada con los costrones de pan frito.
Los rollitos de primavera gustan a todo el mundo y son un buen recurso para fiestas o grandes banquetes.
Tiempo total: 40 Minutos
Para 3 porciones
INGREDIENTES
para la masa:
8 hojas de masa laminada de 45 x 30 cm
para el relleno:
125 g de champiñones
2 cucharadas de aceite de girasol
1 diente de ajo picado fino
1 cm de raíz de jengibre fresco picada fino
90 g brotes de soja
1 pimiento dulce verde en tiras
60 g zanahorias en tiras finas
para la salsa:
1 cucharada de salsa de soja
1 cucharada de raíz de jengibre picada fina
1 limón , la corteza rallada y el zumo
1 cucharadita salsa de soja baja en sodio o shoyu
3 cucharadas de tomate triturado y concentrado
2 cebolletas picadas finas
1 pimiento
PREPARACIÓN
Podemos comprar la masa de los rollitos ya hecha. Normalmente venden preparadas (en comercios de alimentos orientales o de productos naturales) unas láminas muy finas que están hechas con harina de arroz y que son específicas para rollitos de primavera.
Si queremos también podemos hacerlas nosotros mismos.
1. Amasaremos 100 gr. de harina (con agua, una pizca de sal y dos cucharadas de aceite). Debe de quedar bien ligera para que pueda estirarse bien.
Dejaremos que repose esta masa unos 30 minutos como mínimo y luego con el rodillo estiraremos al máximo la masa.
Podemos recortar esa lámina en cuatro rectángulos o base para los rollitos.
2. En una sartén a fuego medio, sofreímos hasta que estén dorados los champiñones troceados, con el ajo, el jengibre, los brotes de soja, el pimiento y la zanahoria cortada a tiras.
Añadimos la mezcla en las hojas de la masa y dejamos templar. Luego los enrrollamos uno a uno con cuidado y los freímos en uan sartén con poco aceite, a fuego medio.
Para la salsa, mezclamos bien todos los ingredientes y la servimos en un cuenco a parte.
For Jonny Sentenced to 12 years in prison for being an avenging angel!! You will be rewarded in guinea pig heaven... Thanks for all the inspiration and for kicking my ass to take action!!!
I wish all my friends and
all the people of the
world a happy
Thanksgiving.
Let's all just be nice
and love one another.
hasta luego amigos and
amigas
Tommy
Here is an excellent
video produced by
Consumer Union, the
publishers of Consumer
Reports. These
people do not accept
advertising. They run
tests on products that
they buy off the
shelf. Nothing is
donated to them by the
companies wh...
Christmas wish for 2008
Once again we are near
that time of year that
has many differing
beliefs for the many
people here at care2 and
the world we live in.
Most if not all of us
have things we wish for
at this time of year
though and I do as
well....
I have seen and read this
many times on the Net.
Never has it failed to
touch me. What a shame
that the world as a whole
can not be as human as
these young boys in this
story.
Pause a moment...
What would you do?
You make the choice.
Don't look ...
Seldom spoken 1:37 AM
Love
Everyone, just want to
say how nice it is to
even SEE the word
'empathy'.
Nothing disturbs me more
than the lack of
compassion that is so
prevel...
My First Pixie
Tale.... January 09,
2008 12:59 AM It
was the First morning I
woke up with Pixie.. The
first night I was quite
anxious about where
on earth to put her to
sleep.. I decided
to put her inside
my cashmere sweat...
Please everyone, take a
few minutes to review
this and sign the
petition if you would.
Peace & Light,
SeanPlease help me get
justice for my
brother... 12:35 PM
Don't let the guys
who killed Casey plea to
Assaultclick
herehttp://www.thepet...
Please everyone, take a
few minutes to review
this and sign the
petition if you would.
Peace & Light,
SeanPlease help me get
justice for my
brother... 12:35 PM
Don't let the guys
who killed Casey plea to
Assaultclick
herehttp://www.thepet...
ico de medio oriente, pero yo lo hago a la argentina, viste? 
get the feed
